تأسست مطاعم داي لونج على مبدأ جمع الأذواق في مكان واحد من خلال جمع المطابخ العالمية في مطبخ واحد “داي لونج“، وذلك لم يكن من الممـكـن تنـفـيـذه على أرض الواقع إلا من خلال الاستراتيجية التي اتبعناها، حيث كانت قصة التطور في ذلك الجانب من خلال استقدام شيفات من عشرات الـدول الـمـشهورة بفـنون الـطـبخ وفق أعلى معايير الجودة وسلامة الغذاء؛ حيث البريوش الفرنسي والبتر تشكن والتيكا الهندية والحمص الشامي والمصابيب النجدية والحمسات اللبنانية والفلافل الفلسطينية، وغير ذلك من الأصناف العالمية التي ضممناها إلى مطبخنا بداي لونج لتناسب كافة الأذواق.